大血藤

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TUhjnbcbe - 2022/11/13 19:34:00
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在广西北海,农历三月三将至,有一种味道开始在北海弥漫开来。但更多人熟悉它,是被煮熟之后。从藤蔓下刚被摘下,许多人甚至不认识。直到翻折叶子露出汁液,熟悉的味道会让你顿时大悟:哦,鸡屎藤啊!每逢“三月三”,北海人都会吃上一碗当地特色小吃——鸡屎藤籺糖水。但如今鸡屎藤在城市里已难觅踪影,可市场上的鸡屎藤籺仍如雨后春笋般冒出来。鸡屎藤籺,顾名思义,就是用鸡屎藤的叶子打汁混合米粉做出来的籺。以前,北海人做鸡屎藤籺从来不为原材料发愁,临近农历三月三,北海人在路边停留几分钟,就能摘下大把鸡屎藤,回家做出一碗鸡屎藤籺糖水。

鸡屎藤籺

人家三月三唱山歌,我们北海三月三吃鸡屎藤籺,这是只有北海人才吃的美食。鸡屎藤籺是一种叫做鸡屎藤的植物做成的籺煲的糖水。根据北海市的市志记载,每逢三月三,不论城乡,采摘一种名为鸡矢藤的藤本植物做鸡屎藤籺,全家进食,相沿成习,云能驱邪,实略有驱蛔虫之效。在北海人看来,吃鸡屎藤籺具有祛风除湿的功效。籺,是一种传统特色食品,用糯米和粘米粉(麦粒或其它粗粮)主料加辅料制作而成。流行于岭南地区(湛江,茂名,北海,合浦、浦北等地),美味可口。在北海市合浦县有各种各样的籺,比如南康水籺、碗仔籺、粟米籺、芭叶籺、大笼籺等等。

鸡屎藤籺

鸡屎藤也叫做鸡矢藤,为茜草科,鸡矢藤属多年生草质藤本植物鸡矢藤的全草及根。《纲目拾遗》云:“搓其叶嗅之,有臭气,未知其正名何物,人因其臭,故名臭藤。”鸡屎藤及诸“臭”、诸“屎”之名皆的义于其臭气。鸡矢藤在栽后9-10月除留种的外,每年都可割取地上部分,晒或晾干即成。或秋季挖根,洗净,切片,晒干供药用。据了解,鸡屎藤一般生于溪边、河边、路边、树林旁及灌木林中,或者攀援于其他植物或岩石上。在乡下,村民的房前屋后和池塘边特别多。平常,鸡屎藤并没有多少人

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