茨菇也叫芽菇，慈姑属，多年生草本水中植物。茨菇在近年来也被人工大量种植，市场价格一般是5块上下一斤。茨菇是南方菜，很多人不认识，根据个人的口味，有的人喜欢吃，有的人不喜欢，一般和肉一起炒来吃，可以蒸煮。茨菇营养丰富，平时吃点这个，对我们的健康还是有好处的。茨菇是处暑开始种植，正好赶上元旦春节期间收获上市，不仅作为蔬菜食用，还有解毒功能。
茨菇的功效与作用
茨菇富含丰富的维生素B，特别是维生素B1和B2含量非常高，是人体维持机体正常功能所需要的，食用茨菇能增强机体的抗病抗菌能力，起到预防疾病的目的。茨菇属于寒凉食物，味道微苦，具有清热去火、清热凉血的功效，对内火上炎、热性体质等有很好的调节作用。茨菇含有丰富的人体所需的钾元素，钾元素是维持体内电荷、酸碱平衡的重要元素，食用茨菇还能增强心肌功能，缓解心脏不适。中医认为，茨菇能解百毒。茨菇能治肿瘤，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。茨菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。还可用于咯血，吐血，难产，产后胞衣不下，崩漏带下，尿路结石，小儿丹毒。茨菇有通便的功效，非常适合有习惯性便秘的人群食用。哺乳期的女性可以吃茨菇，起到催乳的效果，还可以帮助哺乳期的女性防病。
食用茨菇的注意事项
茨菇属于活血食物，孕妇食用茨菇会导致滑胎的现象发生，孕妇应该忌食。茨菇不能多吃，否则会出现腹泻、干呕、皮肤干燥等情况，有损牙齿健康。茨菇是凉湿食物，痛风病人最好不吃。茨菇是性寒食物，应该避免和兔肉、螃蟹等凉性肉类一起食用。茨菇还适合有泌尿系统结石问题，咳嗽有痰的人群食用。红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克，服用红霉素时，不宜食用茨菇。
如果要人工种植茨菇的话，需对它的生长习性有所了解。茨菇性喜温暖湿润、富含有机质的肥沃土壤，要求通风透光，生长期长，生育周期一般～天，不耐霜冻，冬季地上部枯死，以球茎在土中越冬。还需注意水肥管理和病虫害的防治。