郑华国 https://baike.baidu.com/item/%E9%83%91%E5%8D%8E%E5%9B%BD/3725442?fr=ge_ala凉薯又称为沙葛，番葛，地瓜，豆薯，葛薯，是豆薯属，豆科的一种植物。原产于热带美洲，广泛分布于东半球热带地区，我国西南部各省常见栽培。凉薯按块根形状分为扁圆、扁球、纺锤形等。按成熟期分为早熟、晚熟种。凉薯皮、瓤都是白色，内无核，肉质洁白，口感脆嫩多汁且香甜。
凉薯不仅风味出众，还颇具药用价值。既可以可生食，也可熟食。凉薯块根耐贮藏，可调节蔬菜供应。印度和东南亚各国也食其嫩荚。凉薯块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。种子和茎叶中含有鱼藤酮（C23H22O6），对人畜有毒，可用以制杀虫药剂。那么，凉薯具体有哪些作用及禁忌呢，接下来跟小编一起来了解下吧！
营养成分
凉薯性平、味甘、无毒，入胃、肝经；每克所含营养成分如下：55.00大卡热量，13.40克碳水化合物，0.80克纤维素，0.90克蛋白质，85.2微克视黄醇当量，0.03毫克核黄素。0.4微克胡罗卜素，0.10克脂肪，13毫克维生素C，0.86毫克维生素E，0.3毫克烟酸，0.03毫克硫胺素，0.11毫克锰，0.07毫克铜，0.16微克硒，毫克钾，24毫克磷，14毫克镁，5.5毫克钠，0.6毫克铁，0.23毫克锌，21毫克钙等。
作用及功效
凉薯富含碳水化合物，蛋白质，糖分等营养物质，食用后能快速为机体提供能量，恢复体力。凉薯中所含糖类，可分解为葡萄糖从而直接被人体吸收，可以快速为大脑补充营养物质。有效的缓解大脑疲劳失眠、健忘等症状，起到安神除烦的功效。酒后时，可适当食用凉薯，有助于肝脏将酒精排出体外，缓解酒后头昏脑胀、脸红等问题具有一定的缓解作用，从而起到保护肝脏以及胃黏膜的功效。凉薯富含维生素，矿物质元素等成分，能提高机体免疫力，起到预防疾病目的。凉薯性平、味甘、无毒，入胃、肝经，可扩张血管，降低血压粘稠度，从而起到降低血脂以及胆固醇的作用。经常食用可降低患高血脂、高血压的几率。凉薯经特定的方法纯化分离提取的豆薯抗肿瘤蛋白，具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。凉薯有清热祛火、养阴生津之功效，可用于治疗感冒出现的发热、咽喉疼痛；阴血亏虚引起的烦热、盗汗、手足心热等症状。
禁忌
湿阻脾胃及气滞食积患者应少食或不食。糖尿病患者应少食。胃寒病者禁食。寒性痛经女子在月经期间切勿食用生冷凉薯。忌食凉薯的种子和叶，以免出现中毒反应。凉薯与鸡胸脯肉食物相克，禁止一起食用，可能引起腹痛，甚至腹泻等不良症状。
适宜人群：一般人均可食用凉薯。
本次分享到这边，喜欢的
