它称为南方人参,堪比北方的黄芪甘草 [复制链接]

它称为“南方人参”，堪比北方的黄芪、甘草，可惜如今野生很少了

“有牛大力、土茯苓、地胆头、五指毛桃卖、白花牛奶根。”近日，去赶集，在菜市场边，这种用喇叭播放的录音叫卖声不绝于耳，按捺不住好奇心，便到这中草药摊档前一探究竟。

摆摊的是一位老人，个子不高，身体偏瘦，古铜色的皮肤，手指粗糙，脚板沾满泥巴，一看就知道是经常上山、与泥土打交道之人。

“想买点什么呢？”老人满脸热情。

“大叔，我先看下，你这些草药好不好再说。”蹲下身来，我拿起一根牛大力左瞧瞧，右看看，俨然一名行家。

“绝对是好货，都是野生的。”老人答道。

“牛大力有什么功效呢？那类人适合吃？”我问。

“牛大力壮阳平肝、舒筋活络、滋阴补虚、润肺，对腰腿痛、风湿、慢性肝炎、肺结核、支气管炎或因吸烟过多引起的咳嗽有很好的作用。”回答得头头是道。

对于牛大力的功效，我也略懂一二，知老人所言不假。我还知道，牛大力可用来煲汤，或切片当茶喝，或泡酒，是一味非常好的保健药材。

牛大力，为豆科崖豆藤属植物，主要分布于两广及海南等地区，野生于深山幽谷之中，它在岭南本草中具有重要地位，因其生长周期漫长，根茎形状、功效和药效成分与人参相似，故在民间有“南方人参”之称，堪比北方的黄芪、甘草，三者相较，黄芪甘温，补气有余而滋润不足，容易致气壅心闷，口嚼难以下咽；而牛大力甘平，其甘甜之味比黄芪明显，与甘草不相上下。

人们只知道甘草擅长清热解毒、补中缓虚，为药中君子，又称国老，为众药之主，却不知野生牛大力的用药部分根部可以深达两米以上，侧生根能长达数米，非常粗壮，它在补中缓虚、清热解毒、祛湿利尿等方面丝毫不比黄芪、甘草差，在强筋活络方面我感觉它更具优势，其清热补虚之力乃于平和之中见功，当同列国老君子。

牛大力是著名的药膳同源珍品，属珍稀濒危药材品种，也是国家卫生部颁布的87种药食同源的著名中药材之一，为中国历代医学巨著收载。

牛大力始载于《生草药性备要》，称其“味甜，其有壮筋骨、解热毒、理内伤、治淤打，浸酒滋肾”之功效。《陆川本草》中也记载其“清肺止咳，治咳血、痢疾、温病身热口渴、头晕”。《全国中草药汇编》载其：“性味甘平，用于腰肌劳损、风湿性关节炎、肺结核、慢性支气管炎、慢性肝炎、遗精、白带。”其后《岭南草药录》、《中华本草》、《广东中药志》等书对其植物形态特征、生长环境、药性、化学成分、药理等都有记述。

作为药食同源的牛大力，民间多用其煲汤或泡酒，或搭配一些药材做成药膳，如将它跟五指毛桃、无花果、骨头加水炖汤饮用，可缓解咳嗽和哮喘；与土茯苓炖汤，可舒筋活络，补虚润肺，对腰酸腿疼、去湿气有很大帮助；与枸杞炖老母鸡，有养肾补虚、平肝润肺之效，对肾虚、气虚、腰酸腿疼者效果更佳。

另外用牛大力泡酒，可以根据个人喜好和需求，搭配一些别的药材，比如枸杞、杜仲、人参等。作为岭南地道药材，牛大力在两广地区使用十分普遍，挖野生牛大力来泡酒和食用的传统也由来已久，只可惜如今野生资源比较稀缺了，市面上的牛大力多数为人工种植。