在中国广大的南方地区分布生长着一种叫做“观音菜”的常见野菜，这菜别名众多，如红背菜、当归菜、红凤菜、观音苋、紫背菜、血皮菜等。这种野菜喜欢生长在阴暗潮湿的地方，其最显著的外观特点在于它的叶子正反面颜色冋异，其叶子正面是绿色，背面却是紫红色！千万别小看这种农村野菜，它不仅是风味独特的蔬菜，还是降血脂、助消化、化肠气、补血止血、清热解毒的良药，更是给种植它的农民带来财富的“摇钱树”!农村观音菜，能补血抗癌，有农民种它1年挣40万，1年收获10次。
在中国，观音菜食用历史悠久，这菜异香浓郁、鲜嫩可口、营养丰富，不仅适合炒食、做汤，当代更是成了烫火锅的佳品绿蔬，深受消费者欢迎。观音菜还可以保护人体健康，药用价值较高，它具有出色的补血和止血功效，可以治疗贫血、体内出血病症(胃出血和便血等)。当人们出现跌打损伤或者其他外伤出血时，还可以将红观音菜采摘下来捣碎，直接敷在患处，能消肿、止血和止痛。观音菜味道辛辣，性质寒凉，因此具有出色的清热和解毒作用。最振奋人心的是：观音菜还有防癌抗癌的作用。现代医学证明观音菜富含具有造血功能的铁素，以及维生素A原、黄酮类化合物和锰元素等，长期食用此莱能抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜出现。长期食用观音菜还能抗寄生虫和抗病毒，治疗便秘，增强人体的免疫能力。
有农民看市场上的野生观音菜可以卖到5～8元1斤的价格，超过了很多品种的蔬菜，觉得人工种植这种符合人们健康饮食理念的野生蔬菜很有前途，就开始了大规模种植观音菜的事业。
观音菜种植优点明显，这菜对环境适应能力强，利用种子繁殖繁育出的幼苗几乎不带病毒，技术简单，管理粗放。观音菜种植经济效益较高，幼苗移栽后约25-30天嫩梢长到10-15厘米，有5-6片叶即可采收，条件适宜的情况下通常每7～15天即可采摘1次，1年能收获10余次，种一次可连续采收2-3年。每1亩每采收一次的产量一般在-公斤。全年均可采收，鲜用或晒干。血皮菜市场上卖5～8元1斤，干血皮菜甚至可卖几十块钱1斤，效益高于多种蔬菜。