每个地方都有一些代表性的文化和习俗，要进入那个地方之前最好先了解好地方的特色和习惯，否则可能会引起一些不愉快。比如在印度，他们将牛的地位放得很高，牛可以在大街上随意走动，在摊位也可以随意吃东西，甚至人和车遇到牛都要礼貌让行。
俗话说民以食为天，吃穿住行里吃也是排在第一位的，所以饮食对于每个人来说都是需要摆在首位的需求，毕竟食物是身体所需的能量重要来源，很多地方的饮食习惯都不相同，也有很多地方的食物都不能被其他地区的人所理解和接受，比如说中国的童子尿鸡蛋，国外也有鲱鱼罐头这样的黑暗料理。
今天就来说道越南的一种下酒菜，说道下酒菜，在中国最常见的就是咸鱼咸肉等熏制产品，还有花生米，烧烤等，但是在越南，他们有一种很奇特的下酒菜。大家都知道靠山吃山靠海吃海，越南海岸线非常长，他们对于吃鱼的方法也是花样百出，其中有一种吃法就是他们的下酒菜。
他们会挑选一条活鱼，然后在鱼的尾部割开一道口子，将鱼流出来的血用碗接住，最后再撒上葱花，这道菜就成型了。也许你会说，这怎么吃啊？但是对于当地人来说，这样的吃法能够更好的吸收鱼血里的营养成分，还能保留鱼血的原始味道，对于他们来说是既营养又美味的一种吃法。而且他们还会加上葱花之类的调味品进行调味。
这种吃法在他们当地是十分受到村民欢迎的，但是对于游客来讲，这是一道令人望而却步的食物，甚至在他们眼里都不能说是一种美食了。而且海鱼本来就腥味重，还要加上血腥味，即使是放在多调味品都不能掩盖这道菜的浓浓的腥味。而且生吃鱼血能够保留原始的味道这一点是能够赞同的，但是吃生鱼血能吸收营养成分这种说法应该是属于无稽之谈吧。何况这些鱼都是海里面野生的，生吃海鲜产品会存在很大的风险，可能会有感染寄生虫之类的风险发生，就更加让人不敢尝试了。
这一道下酒菜还是比较新奇的，当地村民也是直接制作好之后用勺子舀着吃，或者用类似生菜的新鲜蔬菜沾着吃，伴着一杯小酒，有喜欢尝鲜的朋友还是值得一试的。