苦荞茶含有丰富的营养物质，但不适合所有人饮用。我们在饥饿的时候不可以喝苦荞茶，因为苦荞茶会减少胃酸的分泌量，可能会引起不适感和使我们食欲减退，所以有胃病的患者不能喝太多。苦荞茶能够补充人体必需的部分微量元素，保护微循环，提高我们抵抗外界致病因子的能力。这些物质能够增强细胞的抗氧化能力，就能延缓部分组织结构的老化速度。
需要补充各种维生素的人可以主动喝苦荞茶，既能够满足营养需求，又能清理血液中多余的胆固醇和脂肪，帮助血压、血脂和血糖高的人控制血液的浓度。苦荞茶中的芦丁属于黄酮类物质，可以修复部分胰岛细胞的损伤，也能够促进血管扩张和恢复血管的弹性，减少我们得心脑血管疾病的可能性。这些物质还可以减轻肝脏损伤，保护已经受损的肝脏细胞。糖尿病或者肝硬化的患者可以尝试喝苦荞茶。
减肥的人也可以主动喝苦荞茶，因为它含有很多的膳食纤维，能够提高肠道的蠕动速度。除了喝苦荞茶外，我们还要主动控制热量摄入和增加运动量，消耗身体内多余的脂肪和热量。我们可以在运动前先热身或者喝一些苏打水，提高我们的耐力，就能适当增加运动时间。饮食清淡、易消化，不要吃肥腻或者刺激性比较强的食物。
少部分人可能存在对苦荞茶过敏的情况，在饮用后出现皮肤瘙痒、哮喘和头晕等症状，需要尽快服用抗过敏药物。症状比较严重医院接受治疗。身体比较虚弱或者血压、血糖偏低的人都不适合喝苦荞茶，可能出现低血压或者低血糖的情况。
苦荞茶属于寒凉的类型，所以大家不可以长期服用。经常喝寒性茶可能会出现腹泻、消化不良和气血不足的症状，我们应该根据自己的身体情况挑选合适的茶饮。不要在睡觉前喝苦荞茶，夜尿会影响到我们的睡眠质量，也不要喝隔夜茶。
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