有位美食家曾说：“汤是广东饮食文化的底蕴，更是广东男女老少们日常生活的幸福源泉。”在广东，几乎每个女人都有一本煲汤心经，勤劳务实的广东女人乐于相夫教子，她们将对家人的关爱，融入到精心熬出来的一碗汤中，在一汤一水中，细心地呵护着家庭和婚姻。
广东的春天是矛盾的，天气在闷热与阴冷之间往复，忽冷忽热又潮湿，这不是吗？昨天穿短袖，今天重新穿上棉服，一不注意，湿热就在身体里聚集了。昨晚睡觉前，我的嗓子就莫名的有点疼，今天起床之后，嗓子更疼了，我在想，惨了，估计是中招了。家里娃着凉感冒持续了差不多一周的时间，还未完全恢复，我呀，也躺枪了！这些天一直陪着娃，照顾娃，身体疲劳免疫力下降，病毒自然就容易入侵了。
不过，我还是得加强锻炼身体，好好保养调理，否则，自己都照顾不好，怎么照顾娃！
春天，万物生长的季节，是四季之首，也是养生的好时候，特别是现在乍暖还寒的时候，更需要保养调理身体，比如在饮食上，要忌生冷、辛辣食物，而喝汤无疑就是最好的选择！
广东人最爱煲靓汤，每天的餐桌上都少不了汤水，而且煲汤的食材也是五花八门，讲究的是顺时进补，辨证调理，不同体质的人喝不同的汤。广东人也最怕“热气”、“湿热”，除了喝凉茶，便是喝汤了。真正的药汤实在是苦口，但将药材和食材同煮，既有了药的良效，又有了入口的甘甜，既是菜，也是药，何乐而不为呢？
今天，小编要推荐的这款清热祛湿健脾汤，这个汤可以从现在一直喝到三伏天，经常喝你会发现自己的皮肤不痒痒了，睡眠也好了，重要的是整个人的精神状态越来越好，而且体质也变得更健康了。先给大家罗列一下这道汤的主要食材和药用功效，相信你看完后，不用我多说，就能自己掂量估摸出这汤水的食效，一目了然。
猪横脷：这是猪的胰脏。补脾、润燥、养肺、泽颜，用来煮汤更具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。
瘦肉：补中益气，健脾胃，滋养津液，润肌肤活筋络，用来煮汤更具健脾益气，滋养五脏的功效。
土茯苓：清热解毒，除湿。
芡实：有收敛、滋养、健脾祛湿、消滞、固肾的功效。
薏米：有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。
玉竹：养阴、润燥，除烦、止渴，一直被作为滋阴的药材。
无花果：清心润肺，除痰水，健脾消食，润肠通便，利咽喉。
猪横脷是老一辈比较常用来煲汤的食材，菜市场上通常卖1-2块钱一条，小食材大作用，至于加入了这一食材后，这道汤品的味道，要说不同之处的话……等你们品尝之后评论区留言告诉我可好？等你哦~嘻嘻~~
食材清单：猪横脷1条，瘦肉克，白茯苓8小块，芡实20克，薏米20克，玉竹10克，无花果5颗。
制作步骤：
1.将白茯苓、芡实、薏米、玉竹、无花果冲洗干净，时间允许的话浸泡1小时，泡过材料的水可以用来一起煲汤。
2.先去除猪横脷上面的白筋，再清洗干净，然后切小块。
3.新鲜的护心肉用清水浸泡去除血渍，清洗干净，再切成小块。今天赶了个早，居然买到了被誉为“猪肉至宝”的护心肉。哈哈~
4.将猪横脷、护心肉冷水下锅，加入料酒焯烫，水开后撇去浮沫。
5.将焯烫好的猪横脷和护心肉捞出来，冲洗干净上面的杂质和血水，控干水分。
6.将猪横脷、护心肉、白茯苓、芡实、薏米、玉竹、无花果，以及浸泡过材料的清水一起倒入砂锅，再加入3碗清水。
7.盖上锅盖，大火烧开后，改小火煲约2小时。
8.时间到！加入少许食盐调味，改小火以能维持汤微滚的状态，基本上水分没什么蒸发，最后大约有3碗汤，母子二人享用足够了。嘻嘻~
9.盛上一碗，趁热喝吧~
10.喝着美味的汤，千万别忘了要吃肉肉哦~将猪横脷、护心肉捞出来，直接淋上味极鲜，或是蘸姜葱酱油吃，味道也是不错的。
目目说：
煲汤要冷水下锅，养分才能更好地释放出来。煲汤时最好一次性将水加足，中途不要加水。如有加水的必要，一定要加开水，切记不能加冷水。因为冷水会使肉类变硬，也会影响汤水的清澈度。干的药材浸泡后再煲汤，熟得更快，更容易出味。煲汤不宜过多地加入调味料，以免影响食材本身的原汁原味，最后以盐调味即可。汤的好处就在于它的“万能”，无论作为早餐、午餐、晚餐，还是老年人、中青年、小孩子食用都适合，所以，这道万能的汤品非常值得大家学习一下。当然了，这道汤品的味道如何？这是小编留给大家的作业了，也等着你们来回答，记得评论区留言给我哦~
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