炎热的夏天让我们疲惫不堪，不愿吃饭，也不愿睡觉，在炎热的夏天，我们除了要用身体来降低体温之外，还需要适当“凉一下”，让我们来了解一下，在全国范围内，人们用什么“消暑美食”来给自己降温。
炎热的夏天，食欲大减，有些热乎乎的东西让人难以食欲，而有些冰凉的又酸又凉的东西却能让人食欲大增，现在北京气温将近40摄氏度，这样的炎热天，北京的人怎么能没有酸梅汁呢，那是一种解暑解渴的神药，用乌梅、冰糖、甘草、桂花等食材做成的酸梅汁，冰镇之后，不但能驱寒，而且还能起到降温作用。
在一个东北人的夏季里，朝鲜凉粉和东北的大拉皮肉是必不可少的。朝鲜凉面是东北人夏天的利器，在酷暑的正午，不吃东西的情况下，来一份凉面，能让人精神一振，朝鲜凉面是荞麦面、玉米面、麦面三种不同的面，搭配不同的配料，一份酸爽咸爽的凉面就出炉了。
尽管兰州拉面是一道著名的面条，但是三伏的天气里，兰州人最喜欢喝的就是豆浆水，豆浆是用蔬菜、面粉、水发酵的，像芹菜、卷心菜、苜蓿、苦菜等。喝了一杯汁液，只觉得浑身燥热一扫而空，神清气爽，食欲大增，简直就是一道消暑佳肴。
新疆夏季，街上随处可见沙朗朗刀克（刨冰酸奶），这是一种很好的消暑食品，用一块碎冰块，加入酸奶、糖稀和枣花蜜。另一种名为“枣子羹”的清热菜，是将红枣熬成肉馅，再洒上一粒爆米花，也就是红枣羹，新疆一带的一道美味佳肴。
藿香正气水大家都是吃的，这是消暑的圣品，在夏季，家里基本都是家常便饭，但广藿香的味道，一般人恐怕都没有听说过，江苏的苏州人，夏季一定要来一壶广藿香，把它摘下来用来冲一泡。夏天，南通人家中都会有一大杯的广藿香茶水，让人心旷神怡。
福建的夏季气温很高，所以当地人也有自己的解暑之道，比如四果羹，比如长乐的冰米，最出名的就是烤神草，在夏季，喝一杯清凉的烤神草，可以祛除体内的燥热和气血，这是一种极好的解热之物。
湖北的凉虾与海鲜不同，这是一种由米浆制成的点心，从特殊的汤匙中滑出，落入锅中，外形酷似虾仁，因此被称为“凉虾”，然后用红糖煮水冰镇后，淋在冷虾上即可食用，在湖北，这道凉皮大虾便是本地的一道美味佳肴。
川渝有很多好吃的地方，因为川渝的夏季气温很高，是国内数一数二的地方，当地的居民们也研究出了很多好吃的东西，比如：冰糕、冰球、凉面、钵钵鸡肉、冰粉等等，这些都是用来制作冰粉的。口味五花八门，有红糖、玫瑰、柠檬。川渝人很少在夏季的时候喜欢热辣的火锅，他们更喜欢的是冷面和碗烧鸡。
海南冬季气温适宜，夏季炎热，海南的人们又有哪些消夏佳肴？鸡屎藤粑粑是用鸡屎藤叶和米饭混合而成，用新鲜的鸡粪和米饭混合在一起，用碾米机打碎，再用清水搅动，做成一只拇指大小的虫子。这种夏季佳肴是本地人尤其喜爱的一种食品
在云南，任何东西都能混合，特别是盛夏的时候，最好的就是吃果子，云南的凉拌果子可谓五香俱全，本地人会将鲜果切成薄片，配上盐、白糖、辣椒等调料。由于各种果实的制作方法也不尽相同，比如木瓜、橄榄、羊奶果等，由于难以入口，需要事先进行调味和腌渍；草莓和芒果肉质细软，只有在这里才会有调味品。当地居民认为，吃凉拌的水果有消暑开胃的功效。
龟苓膏是一种富含胶原的中药，由广西梧州市的一种名为“龟鳖精”，以“乌龟”和“土茯苓”为原料，做成了一道类似于“果冻”的“冰块”，成为了广西人夏季的一道美味佳肴。
说到消暑，广东的凉茶和糖水是广东人必不可少的消暑食品，广东人最擅长的就是炖汤和泡茶，但是外国人不知道的是，冰糖并不是红糖水，而是各种各样的甜品，有陈皮百合、红豆沙、红豆汤、莲子红豆羹、酒酿红豆丸子等等，凉茶并不是茶，而是一种特殊的饮料。比如广东人夏季必须喝的感冒凉茶，用蒲公英、葛根等十多种中药，不但没有茶叶的味道，反而是苦涩的味道。