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平阳发布
2月19日晚，大年初四让万千吃货期待的《舌尖上的中国3》终于暖心回归！
在2月22日晚播出的第四集，《养食疗并用的中华药膳》，平阳美食上镜了！
《食养》这一集的主题，是“食药同源，回归自然”。食养正气，随手可得的平常食材，蕴含着健康的奥秘，守护着中华民族的身心平安之路。平阳历史文化悠久，人杰地灵，景色优美，食材众多，民间流传的许多菜式就符合这一理念，“十样白”炖番鸭就是其中之一。
作为在现场全程拍摄的记录人，记者带你还原这道美食当天在平阳县昆阳镇前爿村拍摄的全过程。
年9月6日，经县委宣传部牵头，央视《舌尖上的中国3》拍摄团队来到平阳，经过踩点，最终选择昆阳镇前爿村作为拍摄地点。前爿村环境优美，有溪流、绿道，而且有符合拍摄主题的美食。片中出镜的老人是前爿村的老村支部书记黄奶媄，他对山中的草药比较熟悉。当天，拍摄团队跟随老人上山和在其房子周边，拍摄采集白对叶肾、白露刺等“十样白”草药，及洗净、滤汤、炖番鸭等全过程场景。另外，还选择老人家的土灶，拍摄草药煨鸭，以及全家吃鸭。天气炎热，拍摄团队十分敬业，他们争分夺秒，整整拍摄了一天时间，汗流浃背。对于图像和声音，他们都有苛刻的要求。许多的场景，拍摄了一次又一次，选用的是高清拍摄设备，拍摄一个场景换一个定焦的镜头。现场录音时，要求现场人员手机全部调振动状态，相机不能拍摄，天上飞机飞过时发出的轰鸣声，都会影响他们的录音效果，极力予以避免。
据了解，“十样白”炖番鸭选用的草药包含白对叶肾、白露刺、白胭脂棉、白秋风丝、白土牛膝、白锦鸡儿、白山棉花、白鸡血藤、白地牛、白岩茶等十种草药材，这几样草药均采自前爿村，具有温和滋补、补肾、祛风湿、强筋骨等功效，亦对治疗腰肌劳损、风湿性关节病有帮助。
前爿村村支书程自安告诉记者，他们将以此次《舌尖上的中国3》的播出为契机，抓住宣传前爿的好机会，下一步将推出“十样白”炖番鸭，让游客品尝地道的“舌尖上的中国美食”是怎样的一种味道。同时，当地还将把前爿村的旅游产业做大做强做好，继续引进民宿、休闲吧等产业，打造龙迹仙谷景区及花乡小镇，推进前爿村全域旅游建设。
（原标题《央视《舌尖上的中国3》在平阳拍摄全过程披露》，编辑叶小西）