问 家人正在接受骨折康复训练，在饮食上应该怎么给他调理？
答 俗话说，“伤筋动骨一百天。”骨折治疗之后的恢复期很漫长，而如果早期坚持功能锻炼，可更好地康复。骨折的愈合主要依靠局部的血液供应，功能锻炼可改善局部血液循环，促进消肿、防止关节粘连和僵硬，从而促进骨折愈合。
对骨折病人的营养需求与膳食，可进行分期调养。骨折病人除了在最初一些日子里可能伴有轻微的全身症状外，其余时间里大多没有全身症状，所以选用多品种、富有各种营养的饮食就可以了。当骨折病人在全身症状明显的时候，要注意选择易于消化和吸收的食物，同时要少含渣滓，便于咀嚼和消化，烹调时须切碎煮软。为了更快更好地促进愈合，骨折病人还应根据骨折愈合的早、中、晚3个阶段，根据病情的发展，配以不同的食物，以促进血肿吸收或骨痂生成。
在早期，即骨折后的1到2周里，受伤部位常常瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞，此期治疗以活血化瘀，行气消散为主。中医有“瘀不去则骨不能生”“瘀去新骨生”的说法。可见，消肿散瘀为骨折愈合的首要任务。在饮食配合上，应以清淡为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，忌食酸辣、燥热、油腻，尤其不能过早食用肥腻滋补之品，如骨头汤、肥鸡、炖水鱼等，否则瘀血积滞，难以消散，必致拖延病程，使骨痂生长迟缓，影响日后关节功能的恢复。在此阶段，食疗可用三七10克、当归10克、肉鸽1只，共炖熟烂，汤肉并进，每日1次，连续7～10天。
在骨折恢复中期,即2～4周，病人瘀肿大部分吸收，此期治疗以和营止痛、祛瘀生新、接骨续筋为主。饮食上由清淡转为适当的高营养补充，以满足骨痂生长的需要。可在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类，以补给更多的维生素A、D，钙及蛋白质。食疗可用当归10克，骨碎补15克、续断10克、新鲜猪排或牛排骨克，炖煮1小时以上，汤肉共进，连用2周。
到了骨折后期，即受伤5周以后，骨折部瘀肿基本吸收，已经开始有骨痂生长。此时治疗宜补，通过补益肝肾、气血，以促进更牢固的骨痂生成，以及舒筋活络，使骨折部位的邻近关节能自由灵活运动，恢复往日的功能。饮食上可以解除禁忌，食谱可再配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等，能饮酒者可选用杜仲骨碎补酒、鸡血藤酒等。食疗可用枸杞子10克、骨碎补15克、续断10克、苡米50克。将骨碎补与续断先煎去渣，再入余2味煮粥进食。每日1次，7天为1个疗程，每个疗程间隔3~5天，可用3～4个疗程。
另外，骨折的发生有时与骨质疏松有关，如相关检查中发现存在这一问题，需在骨折恢复期及以后进行骨质疏松的治疗，以避免或减少骨折的再次发生。适当运动可减缓骨质疏松的发生，像散步、打网球、跳舞、打太极拳等能强化和支持背部的特殊运动。紫外线能刺激某些皮脂制造维生素D，阳光照射后使自身产生维生素D是最好的办法，因为过量服用维生素D也是有害的，会增加骨质再吸收。所以每天1～2次，每次10分钟处于阳光下是解决维生素D不足的绝好办法。
医院主治医师 顾年
本文来源：联合日报